İstiridye Mantarı Üretimi İçin Kütük Mü? Kompost mu ?

istiridye mantarı üretiminde en çok sorulan sorulardan biride kütükte mi üretim daha karlı yoksa kompostta mı oluyor.Bizde sizin için bu soruları yanıtlamaya çalıştık.

İstiridye Mantarı Üretimi İçin Kütük Mü? Kompost mu ?
istiridye mantarının kütük üzerindeki hali

İstiridye Mantarı Üretimi İçin Kütük Mü? Kompost mu ?

İstiridye mantarı diğer bir isimle kavak mantarı 1.Dünya Savaşı sırasında askerlerin protein ihtiyacını karşılamak amacıyla üretildi.Ete eşdeğer bir protein miktarına sahip olan istiridye mantarı kolay üretimi ve fiyat avantajıyla cazip bir üründü.İstiridye mantarının sadece iyi protein miktarı değil ayrıca kolesterolü düşürdüğü de ortaya çıkmıştır.Tadının ete yakın olmasıda güzel bir tercih sebebi haline getirmiştir.Peki kâr amacıyla ticari bir işletme veya yeni başlayanlar için kütük mü ? Yoksa kompostla mı üretim daha iyi olacaktır ? İkisininde avantaj ve dezavantajlarını konuşacağız.

Kütükte istiridye mantarı üretimi için en uygun ağaç zaten adındanda anlaşılacağı üzere kavak ağacıdır.Kavak ağacının yanısıra yumuşak dokulu ağaçları tercih edilebiliyor.Örneğin:kızılağaç,meşe,kayın gibi.Ancak çam önerilmemektedir nedeni ise reçineli yapısından dolayı mantarda kötü tad oluşumuna sebep oluyor.Kavak kütüğüyle mantar üretmek kompostla üretmekten daha kolaydır ancak farklı dezavantajları vardır.Mesela: m2 başına gelen ürün oranı daha az olacaktır.Bir kütükte ortalama 2-3 kg arası mantar alabilirsiniz.Mantar çürükçüldür kütükler iyi sulanmalı hatta çürümeye yüz tutmuş olmalı.Kütükler için kullanılacak su miktarı çok daha fazla olmalıdır.Avantajlı taraflarına gelecek olursak: kütükler iki yıl hatta üç yıl gibi uzun bir vade boyunca ürün verebilirler.Buda size komposttaki gibi 2-3 aylık bir süre içinde yeniden kompost yapıp atma yükünden kurtaracaktır.Kütükleri dezenfekte etmenize gerek yoktur buda ısıtma için kullanacağınız giderleri azaltacaktır.Kütüklerin hastalıklara karşı dayanımı daha fazladır.

Kompost için konuşacak olursak kompost m2 başına daha fazla ürün elde edebileceğiniz bir yöntemdir.Oda içerisindeki kompost kilosunun %20 ila %25 arası verim alırsınız.Kompost daha az su kullanacağınız bir yöntem olacaktır.Kompostun sarım hızı kütüğe göre çok daha hızlı olacaktır.Bu sayede daha hızlı mantara erişim sağlanacaktır.Ancak tabiki kompostunda dezavantajları vardır.Örneğin kompost özelliklede karışımlarda fazla ısınma,ıslaklık,bulaşıklıktan dolayı birçok hastalığı barındırabilir.Kompostlar 2,5-3 ay gibi bir süreyle sürekli yenilenmek zorunda.Hem işçilik artıyor hemde atılması gereken kompostlar için yer ayarlamanız gerekiyor.

Sonuç olarak ticari amaçlı düşünüyorsanız kompost, hobi amaçlı düşünüyorsanız kütük deneyebilirsiniz.Ancak şunu belirtmekte fayda var: eğer araziniz varsa dışarıda kütükte mantar yetiştirebilirsiniz.Ancak bulunduğunuz bölgenin nemli ve serin olması gerekmektedir.Yani %85-90 civarı nem 16 ila 25 derece arasında olmalı ki ürün alalım.Dışarıda kütük mantarcılığı denenebilir.Çin'de bu konuyla alakalı birçok uygulama görebilirsiniz.



Resim kaynakça : http://paradiznik.si/o-paradizniku/koristno