Evde İstiridye Mantarı Nasıl Üretilir ?

Evdeki imkanlar ile nasıl istiridye mantarı üretilir , istiridye mantarı üretirken doğru karışım nedir,istiridye mantarı kompostu en kolay nasıl dezenfekte yapılır,istiridye mantarı tohumu ne kadar eklenir gibi konular üzerinde durduk.

Evde İstiridye Mantarı Nasıl Üretilir ?
evde ürettiğimiz istiridye mantarı

Evde İstiridye Mantarı Nasıl Üretilir ?

Özellikle hobi amaçlı evde istiridye mantarı(oyster mushroom) üretip hem ileride profesyonel bir başlangıç için deneyim olur hemde evde kendi yetiştirdiğiniz mantarı afiyetle yiyebilirsiniz.İhtiyaçlarımız: büyük bir tencere,toplu iğne,çakmak,sprey,beyaz poşet(5 kg lık olabilir,beyaz poşet olması yeşil küf ve diğer hastalıkları görmenizi sağlayacaktır amatörler için en iyisidir zaten siyah poşetle arasında hiçbir fark yoktur üretim açısından),ip,saman,mısır silajı,sönmüş kireç.

Samanı %60 mısır silajını ise %40 civarı ekleyerek büyükçe bir tencere yada kazana koyup fokurda dıktan sonra 1 saat kadar kaynatın.Kaynayan saman ve silaj soğuması ve suyunu süzmek için banyoya ya da balkona koyabilirsiniz.1 gün bekledikten sonra elinizle dokunun eğer çok az bir yapışma olursa %65-70 oranında olduğunu gösterir.Üzerine çok az bir serpme ile kireç ekleyebiliriz bu ph ımızı dengeliyecektir.

Poşetlerimizi 5 – 7 cm arası doldurup poşetimizin kenarlarına misellerimizi kompostumuzun %2 -3 arası olacak şekilde misel(tohum) atabiliriz.Bu şekilde yukarıya kadar doldurup ağzını sıkıca kapatalım.Misel eklerken bulaş riskini azaltmak için bir kaşık kullanabiliriz.Kaşığı kullanırken ateşe biraz tutup sonra kullanıma geçelim.Bütün poşetlerimizi doldurduktan sonra toplu iğneyi ısıtıp her tarafına 40-50 adet ufak delikler açın.Bu delikler hem amonyak gazı çıkmasını hemde fazla olan suyu atmasını sağlayacaktır,poşetin alt kısmınada delik açmayı unutmayınız genelde unutuluyor ve sulu kısım oraya birikiyor.Sonrasında 15-20 gün karanlık bir odada bekletin.Zaten istenen sıcaklık oda sıcaklığı seviyesinde olduğu için iklimlendirme için bir spreye su doldurup kompostların bulunduğu alana sulama yapabilirsiniz ya da kova içerisine su koyabilirsiniz.İstenen nem oranı %95 dir.Ve bu dönemde oksijene ihtiyaç duymadığı için ekstra havalandırma yapmanıza gerek yoktur.

Kuluçka süresi bittiğinde yani poşetler yoğurt kıvamına gelmeye başlayınca artık balkona kompostlarımızı koyabiliriz.Büyüme evresinde istiridye mantarının istediği koşullar sonbahar aylarındaki gibidir.Bu yüzden bu dönemlerde üretirseniz çok daha kolay olacaktır.Yada evinizin bodrumunada koyabilirsiniz.Bizim için gerekli sıcaklık 16-17 derece nem ise %85-90 civarıdır, 8-10 saat arası ışık ihtiyacı olacaktır.Nem için spreyleme yöntemiyle ancak mantarların üzerine gelmeyecek şekilde olmalı;eğer mantarların üzerine gelirse sararmalar meydana gelir.Işık için balkondaysa önüne ufak bir gölgeleme bir perde çekebilirsiniz, direk ışıklarda deformasyonlar olur.Bodrumda İse florasan aracılığıyla ışıklandırabilirsiniz.Pin başları(pinhead) görülmeye başladığında ters v şeklinde çentikler açmalısınız.

Söylediğimiz koşulları sağlandığında herhangi bir şekil bozukluğu yada deformasyon olmadan kendi mantarlarınız üretmiş olacaksınız.5 ile 7 cm arasında olunca mantarınızı çevirerek çıkarmalısınız.Kompostlar 3-4 kez verim verecektir; artık uygun koşulları sağlayıp beklemek kalıyor.Aralarında bir hafta on gün civarı gerçekleşecektir.Unutmayın istiridye mantarında ne kadar temiz olursak okadar verim güzel olur ve bulaş riski azalır.